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炸薯条,不要切好就直接炸,多加3步,薯条更酥脆,比买的还好吃_

发布日期:2020-09-20 00:21   来源:未知   阅读:

焯好水的土豆条晾凉之后,我们在其表面裹上一层薄薄的淀粉,均匀点,薄薄的一层就够了,然后用保鲜膜包裹起来,放到冰箱冷冻4个小时以上,或者直接冷冻一个晚上,第二天再炸。冷冻是炸薯条酥脆的关键,很多人炸出来的薯条之所以非常软趴,就是因为少了这一步,所以大家以后千万不要再忽略了。

做好以上3个步骤,土豆条就可以下油锅炸了,想让口感更加酥脆的话可以进行复炸。这样炸出来的薯条外酥里嫩,比买的还好吃。学会了以后,孩子想吃薯条就不用出去买了,自己做的好吃实惠又卫生,吃着放心,大家喜欢的话也赶快试试吧。

还有人喜欢吃快餐店的薯条是因为快餐店的薯条比较脆,而自己在家炸的薯条却很软趴,口感不好。其实这只是因为你没有掌握正确的炸薯条的方法和技巧罢了,如果掌握了技巧,我们在家也能做出又香又脆的薯条,一点不比买的差。尤其要注意,炸薯条不能切好之后直接下锅炸,这3步不能少,否则薯条不脆不香,一起来看一下。炸薯条,不要切好就直接炸,多加3步,薯条更酥脆,比买的还好吃。1、洗去淀粉

洗好的土豆条再开水下锅,水里加点食盐,然后将土豆条煮至七八分熟,捞出控干水分,晾凉备用。焯水也是炸薯条必不可少的一步,因为不煮直接炸的话,土豆条很难熟透,受热不均,不是夹生就是会炸糊,所以土豆条下锅炸之前一定要先焯水。3、裹淀粉冷冻

首先我们把土豆去皮洗净之后,切成粗细均匀的长条,切好的土豆条一定要放到清水中清洗浸泡一下。这一步的目的是去除土豆表面多余的淀粉,这样炸出来的薯条口感才会更加酥脆。2、焯水

今天我家宝贝跟我说想吃薯条了,我一看冰箱里正好还有俩土豆,就用土豆给孩子做了个炸薯条吃。我知道很多人都喜欢在快餐店买薯条吃,觉得在外面吃方便快捷。但是外面的薯条价格贵不说,而且炸薯条的油都不知道炸了多少遍,还是自己做的吃起来放心些。尤其是给孩子吃的东西,一定要格外注意。

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